100%果汁并非純果汁 濃縮果汁兌水玩文字游戲

????喝果汁當然是越純越好，不少消費者在選購果汁飲料時以此為衡量標準。也正是如此，號稱“100%果汁”的果汁飲料產品受到眾多消費者的青睞。不過記者近日走訪青島市場發現，市面上部分號稱“100%果汁”的果汁飲料其實并不純，而是用濃縮果汁和純凈水勾兌出來的“復原果汁”。

????果汁概念多消費者難分辨

????近年來，作為健康飲品的代表，果汁市場有了很大的發展。記者走訪島城各大商超發現，飲料區果汁種類繁多，各種帶有“果”、“蔬”字樣或印有水果圖案的飲料紛紛被擺放在貨架最顯眼的位置上，不少果汁飲料還在包裝上用醒目字樣標注了“100%果汁”、純果汁、純果肉等。

????不過，有消費者反映，面對形形色色的“果汁”，加上商家的促銷營銷，很難分清不同概念果汁之間的區別。記者采訪了解到，根據國家標準《飲料通則》規定，果汁飲料的果汁（漿）含量須大于或者等于10%，凡是果汁（漿）含量低于10%的飲料，均不得稱為果汁飲料，而純果汁飲品果汁含量應達到100%。但目前在售的產品中，以產品名稱而言，果汁類飲料有的叫“果汁”，有的叫“果汁飲品”，有的叫“果味飲料”，更有的直接用上“鮮果”、“果?！钡茸謽?，而配料卻差別很大，讓消費者感覺云里霧里。比如某品牌“營養果?！?，第一次看到的人還以為它是純果汁，仔細看過才發現它其實只是含有少量果汁的果汁飲料。

????消費者張先生告訴記者，感覺果汁產品的名字就是在跟消費者玩文字游戲，很少有消費者會細心地去查配料表，關注其中果汁的含量，就他自己而言，也不太懂得如何區分純果汁和果汁飲料。

????100%果汁并非純果汁

????在采訪過程中，有不少消費者認為，選擇包裝上標注100%果汁就是純果汁。在寧夏路某大型超市的飲料區，記者隨機拿出幾款標注100%果汁的飲料，并查看其配料表，發現上面基本上都寫著某種水果的濃縮汁和純凈水。

????據業內人士介紹，在果汁的生產過程中，果汁原料加工廠對水果經過清洗、挑選等環節后會進行破碎、壓榨取汁，然后經過低溫真空、蒸發之后，水果便會成為濃縮汁。簡單地說，濃縮汁便是最初壓榨出的果汁在水分蒸發后的狀態。濃縮果汁在進入灌裝廠后，加入與濃縮時所失去的水分等量的水，復原為100％果汁，或者調配成其他的果汁飲料。這樣生產出的100%果汁不僅延長了果汁的生產時間，同時可以降低成本。而采用無菌冷灌裝工藝和利樂包、康美包等保鮮包裝，更可將保質期延長到一年以上。因此，這種果汁確切的叫法應該叫做“復原果汁”，而不是我們通常認為的原榨果汁?！凹児母拍瞵F在國家的標準定義和企業的標注有一些差異。企業標注100%的純果汁，就是指沒有加添加劑，是由濃縮果汁加純凈水稀釋來的。但是老百姓的概念里和國家的標準定義里，純果汁就是由水果壓榨的，經過滅菌、包裝之后，不加東西的。所以，企業100%的純果汁應該叫復原果汁?！币晃还嬃洗砩瘫硎?，目前國家并沒有100%果汁相應的標準，也沒有關于純果汁的定義，廠家僅僅憑自律進行生產，在目前競爭激烈的果汁行業，難免出現以假充真、以次充好等違法行為，建議相關部門盡快出臺相應標準。

????選購果汁做到“五看”

????對于市售果汁飲料，消費者又該如何選擇呢？

????在寧夏路某大型超市，果汁專柜的銷售人員王女士為記者支招。她建議消費者在選購時，第一看濃度，果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度，盡量選擇濃度含量高的果汁。第二看產地，用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多，口味一好，自然不會添加過多的食品添加劑；第三看沉淀，有沉淀的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的，因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用。但消費者也要注意果汁的保質期，若是因臨近保質期或運輸不當等原因而導致果汁變質而產生的絮狀沉淀，千萬不要飲。第四看是否醇厚天然，超市中有的果汁顏色艷麗，通透性好，有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。剛生產的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑，建議消費者飲用時要謹慎。第五看配料，果汁飲料瓶貼上都會標明配料，建議購買配料少的飲料。飲料中添加劑越少，果汁的營養物質保存得越完好。（記者 張華靜）